AFRODIZIÁKUMOK A TÁNYÉRON, A LEGIZGALMASABB VALENTIN-NAPI FOGÁSOKBAN
A romantikus vacsora alapanyagai sosem véletlenszerűek. A szarvasgomba, a tengeri fogások, a csokoládé vagy a citrusok évszázadok óta az érzékiség, a luxus és a megosztott élmények szimbólumai. Valentin-napon Budapest éttermei is ezekre a vágyfokozó ízekre építenek modern, kreatív formában.
Virtu
Szarvasgomba – a földes elegancia
A szarvasgomba intenzív illata és mély, földes karaktere évszázadok óta az érzéki konyha egyik ikonja. Kis mennyiségben is domináns, lassú, meghitt vacsorákhoz ideális alapanyag. A GLÉDA Vendéglő szarvasgombás burgonyapürével tálalt kacsamelle klasszikus eleganciát képvisel, míg a Zazie Bistro & Bar mangalica tarjája szarvasgombás jus-vel a bisztrókonyha gazdag, komfortos oldalát hozza. A VIRTU Restaurantban a bélszín steak barnavajas karfiollal és burgonyahabbal egészül ki szarvasgombás aromákkal. A Spago Budapest fácán consomméja töltött cappellettivel és fekete szarvasgombával a szarvasgomba kifinomult, fine dining értelmezését mutatja meg, míg a tonhal sashimi friss szarvasgombával a tengeri és földes aromák érzéki találkozását hozza.
Tengeri alapanyagok – frissesség és luxus
A tenger gyümölcsei könnyed textúrájuk és ásványos ízviláguk miatt régóta a romantikus vacsorák alapkövei. Elegánsak, mégsem nehezek, így többfogásos menükben is jól működnek. A Nobu Budapest tonhal sashimije friss szarvasgombával és a legendás black cod yuzus miszóval ikonikus példái ennek az iránynak. Az N28 Wine & Kitchen Szent-Jakab kagylója paszternákkal és szarvasgombával, valamint az óriás garnéla lecsós rizottóval testesíti meg a tengeri afrodiziákumok világát. A VIRTU Restaurant keszthelyi tokhala ordasajtos gnocchival és pezsgőmártással, illetve a grillezett homár rákkal töltött káposztával a prémium tengeri vonalat erősíti. A Spago Budapest serpenyőben sütött fésűkagylója citrusos krémmel a tengeri alapanyagok elegáns, könnyed oldalát képviseli, míg a grillen sült saibling filé céklás rizottóval a kifinomult, modern tengeri főételek sorába illeszkedik.
Nobu
Lassú technikák, meleg ízek – komfort és intimitás
A barnavaj, a jus-k és a lassan készült húsok az otthonosság és biztonság érzetét adják – ez a romantikus vacsora egyik legfontosabb érzelmi eleme. Ezek az ízek nem harsányak, hanem hosszan megmaradnak. A Zazie Bistro & Bar rozé kacsamelle sült zellerpürével, céklával és szilvával, a GLÉDA Vendéglő szaftos kacsamelle jus-vel, valamint az N28 Wine & Kitchen szarvasfogása gombás piskótával és feketegyökérrel mind ezt a mélyebb, bensőséges ízvilágot képviselik. A lassú, meleg ízek irányát erősíti a Grumpy Valentin Brunch Weekendje is: a libamáj mousse brióssal és a burgundi mártásos malacpofa burgonyapürével a nappali, ráérős romantika ízeit hozza el a szerelmesek ünnepére.
Grumpy
Csokoládé, pisztácia, karamell – az érzékek jutalma
Az édes fogások Valentin-napon kiemelt szerepet kapnak: a csokoládé és a pisztácia krémessége lassít, megnyugtat, és lezárja az est ívét. A GLÉDA Vendéglő pisztáciás tiramisuját a Zazie Bistro & Bar Red Velvet desszertje vaníliás mascarpone krémmel és eperrel, valamint az N28 Wine & Kitchen karamellás csokoládémousse törökmogyoróval és passiógyümölccsel egészíti ki – mind megosztásra csábító, közös élményként működő desszertek. A Spago Budapest Valentin-napi desszertje a fehér csokoládé, vérnarancs, sáfrány, étcsokoládé és sós karamell rétegzett ízvilágával az érzéki desszertek iskolapéldája, amely komplexitásával és textúráival méltó lezárása az estének.
Matild palace
Grumpy
Fűszerek és citrusok – friss kontrasztok
A citrusos és fűszeres elemek feladata, hogy egyensúlyt teremtsenek a gazdag fogások mellett, élénkítsék az ízérzékelést, és könnyedséget vigyenek a menüsorba. A Nobu Budapest tonhal sashimije friss szarvasgombával és citrusos jegyekkel, a VIRTU Restaurant citrusos rántott zellere zöldfűszeres remuláddal, valamint a Zazie Bistro & Bar tőkehalfiléje pezsgős kagylómártással és kaporral mind ezt a frissítő, modern irányt képviselik.
Zazie
+ 1 Liquid afrodiziákumok
A The Duchess Valentin-napi koktéljai – mint a gin–aszú alapú Royal Crush vagy a whisky-s, fűszeres Swipe Right – a folyékony afrodiziákumok kategóriáját képviselik, ahol az illatok, fűszerek és prémium párlatok ugyanolyan fontos szerepet kapnak, mint az ételeknél.
Az afrodiziákumok nem egyetlen csodaalapanyagban rejlenek, hanem az ízek, textúrák és illatok tudatos összehangolásában. Budapest Valentin-napi menüi ezt az érzékeny egyensúlyt mutatják meg minden esetben más stílusban, de azonos figyelemmel az élményre.
