EZT MÉG BIZTOSAN NEM TUDTAD A MÉZRŐL!
A méz jótékony hatásait nem véletlenül emlegetik már évszázadok óta. Tápanyagokban gazdag összetétele mellett ez az egyik legsokoldalúbb természetes táplálék. A mézről rengeteg tudásunk gyűlt össze, minden családban megvannak a hagyományai mikor, milyen célra használjuk. Cikkemben szeretnék veletek néhány olyan tényt megosztani, amelyekről nagy valószínűséggel még nem hallottatok.
Mikrotápanyagok gazdag forrása
A nyers méz tele van mikrotápanyagokkal, köztük néhány olyan vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyekből étrendünkben általában kevés fordul elő. A legtöbb mézfajtában megtalálható a C-, B1-, B2-, B6-, K-vitamin, niacin (B3 vitamin), pantoténsav és a biotin. Ásványi anyag- és nyomelem tartalmából a cink, a magnézium, a kálium, a kalcium, a vas, a mangán, a réz és a króm emelkedik ki. Minél sötétebb a méz, annál gazdagabb tápanyagokban és annál jelentősebb antioxidáns hatást fejt ki. A méz a prebiotikus rostok nagyszerű forrása is, azé a rosttípusé, amely segít táplálni a jó bélbaktériumokat a bélmikrobiomunkban – márpedig ma már azt is tudjuk, hogy a szép bőr az egészséges bélflóránál kezdődik!
Vércukorszint-stabilizátor
Talán ellentmondásosnak tűnhet, de a méz valójában nagy szerepet játszik a vércukorszint kiegyensúlyozásában. Míg minden kalóriadús édesítőszer – természetes és finomított – megemeli a vércukorszintet, a méznek van a legalacsonyabb glikémiás terhelése – az adott mennyiségű élelmiszer fogyasztás utáni vércukorszintre gyakorolt hatásának mérőszáma -, és még az étvágycsökkentés és a vércukorszint kiegyensúlyozása szempontjából is előnyös lehet.
A Journal of the American College of Nutrition című szakfolyóiratban 2010-ben megjelent tanulmány szerint, amikor a résztvevők reggelire mézet fogyasztottak, “tompított glikémiás választ tapasztaltak, ami azt jelenti, hogy a vércukorszintjük nem ugrott meg, és csökkent az éhséghormonok szintje. Azonban nem mindegyik méz egyforma. Az alacsony glikémiás indexűnek tartott mézfajták a fenyőméz, akácméz, a közepes GI a hársmézre és a vegyes virágmézre jellemző.
Az a jó, ha kristályosodik!
A méz kristályosodásáról (cukrosodásáról) sokan azt gondolják, hogy a méz hamísításának, cukorral veló keverésének a következménye. Pedig egy természetes fizikai folyamatról van szó: a méz szobahőmérsékleten egy túltelített oldat, melynek csupán 18%-a víz, a többi része nagyrészt természetes cukrokból (szőlőcukor, gyümölcscukor) áll. A szőlőcukornak rossz az oldékonysága, ezért szobahőmérsékleten könnyen kiválik. A kristályos mézet 45-50 fokos vízfürdőben tudjuk visszaolvasztani úgy, hogy a benne található értékes tápanyagok ne károsodjanak, de ezt követően ismét bekristályosodhat. A bolti mézeket gyakran magas hőmérsékleten hőkezelik a könnyebb szűrés és töltés miatt, az azonban azt jelenti, hogy hatóanyagaik, enzimtartalmuk és ezzel gyógyító képességeik nagy részét elveszítik.
A méz antibakteriális hatását hidrogén-peroxid tartalmának köszönheti, ami szobahőmérsékleten a legaktívabb – ezért sem javasolt a mézet forró teába keverni!
Csodaszer a kaptárból: méhpempő
A méhpempőt a méhek garatmirigyükben termelik, mely elsősorban a méhanya tápláléka, de élete első három napján minden méhlárva ezt a táplálékot kapja. A méhpempő jelenlegi tudásunk szerint az egyetlen olyan természetes anyag, amely 150-nél is több biológiailag aktív összetevőt tartalmaz. Találunk benne fehérjét, zsiradékot, cukrot, vitamint, ásványi anyagot, nyomelemeket, enzimeket. A méhpempőből saját céljainak megfelelő hormonokat képes előállítani az emberi szervezet – szükség szerint például progeszteront vagy inzulint. Többek közt növeli a teljesítőképességet, segít leküzdeni a krónikus fáradtságot, az álmatlanságot, méregteleníti és regenerálja a sejteket, védelmet nyújt a fertőzések ellen, a termékenységre és a menstruációs zavarokra is jótékonyan hat, serkenti a gyulladásgátló kortizol termelését és a memóriát is javítja (még Alzheimer kóros páciensek esetében is pozitív hatásokról számoltak be). A méhpempő a mézzel ellentétben nem édes, hanem savanyú.
Egy méhcsalád egy szezon alatt körülbelül 500 g méhpempő termelésére képes. A legtöbb méhészet nem foglalkozik a méhpempő kinyerésével, a „pempőzéssel”, mivel ez rendkívül aprólékos munka. A pempőzéshez különféle speciális eszközökre is szükség van.
Rúzs és Más Tipp
Engem persze a bőrre kifejtett hatása izgatott a legjobban, rendeltem is egy adagot a BeoBee méhészettől (magas minőségű termékeiket egy megbízható ismerősöm ajánlotta). A luxuskategóriás krémekben szérumokban előszeretettel használt royal gelly vagy gelée royale ekkora kiszerelésben egyszerűen felfoghatatlan! Mivel csupán egy lencsényi mennyiség elegendő az egész arcra és nyakra, azt kell mondjam igen jó ár-érték arányban jutottam a csodaszerhez. A szigorúan hűtőszekrényben tartott tégelyből naponta egyszer applikátorral kiveszek egy cseppnyit és összekeverem ugyanennyi szérummal a tenyeremben és eloszlatom az arcomon, nyakamon (bármilyen vizes alapú, azaz nem olajszérum tökéletes, de keverhető az arckrémhez is). A bőrt azonnal feszesebbé, simábbá varázsolja, hosszabb távon pedig ráncsimító, rugalmasító, folthalványító hatásra számíthatunk.
A méhpempő belsőleg és külsőleg is támogatja a kollagén termelődését, amivel hatékonyan járul hozzá a bőr feszességének megtartásához. Bevethetjük a napozás okozta barna foltok és az öregségi foltok ellen. Antibakteriális hatásánál fogva a pattanások elleni küzdelemben is megbízható segítséget nyújt, pórustisztító hatásánál fogva megelőzheti az újabb aknék kialakulását. Regenerálja a sérült bőrfelületet, gátolja a baktériumok elszaporodását.
Egyenesen a Bio méhészetből!
Nagyon FONTOS, hogy mézet és méhpempőt csak megbízható forrásból szerezzünk be! A 35 éves tapasztalattal rendelkező debreceni családi BIO méhészetet, a BeoBee-t szeretettel ajánlom, kiváló mézeiket fogyasztjuk családilag és most már a BeoBee méhpempőnek is visszatérő megrendelője leszek! BIO méhészetként gyűjtőhelyeik hazánk kiemelten védett Nemzeti Parkjaiban találhatóak, így szinte érintetlen virágmezőkön legelhetnek méheik. A weboldalukon propolisz kivonat, lépesméz és más méhészeti termékeket, mézes ajándékok is találhatók. A BeoBee méhészet termékei megtalálhatóak állandó standjukon, a debreceni Nagypiacon, de a teljes mézes termékválaszték elérhető a www.beebee.hu webshopon. Debrecenben 5000 ft feletti rendelés esetén ingyenes kiszállítással, országosan pedig 20.000 Ft feletti rendelés esetén ingyenes kiszállítással. Néhány kattintás és pár napon belül érkeznek is a finom mézek bárhová az országba!
