CSABAI KOLBÁSZÜNNEP ÉS ROSALIA ROZÉ FESZTIVÁL
Melyik az a város, amelyiknek van kolbászrendelete, kolbászkatalógusa és kolbásztérképe? Természetesen Csaba, a Csabai kolbász szülőhazája!
A Csabai kolbász 700 éves múltra tekint vissza: Egy anekdota szerint Bonaparte Napóleonnak köszönhetjük a kolbászt, amit ma csabaiként ismerünk. Ugyanis a napóleoni háborúk során az angolok blokád alá vették Európa kikötőit és hiánycikk lett a bors, amellyel akkoriban a kolbászt fűszerezték. Ekkor találhatták ki a csabai mesterek, hogy a helyben megtermelt paprikával helyettesítik a borsot. Az bizonyos, hogy borsot azóta sem tesznek a kolbászba Csabán, pirospaprikát viszont annál többet.
A Csabai kolbász egyediségét a bőségesen, ám jó ízléssel adagolt, kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja. Sehol ennyi paprikát nem tesznek bele. A Csabai kolbász sikere jól mutatja a termék helyi támogatottságát és azt is, hogy ez nem pusztán egy húskombinát vagy multicég ügye, hanem sok-sok csabai családé, akiknél a kolbászkészítés családi hagyomány.
Kóstoljunk igazi prémium Csabai kolbászt!
Békéscsaba polgármestere, Szarvas Péter kezdeményezésére hatféle hagyományos, Csabai kolbászt mutatnak be és értékesítenek békéscsabai kistermelők a Hold utcai Piacon, 2017. május 13-án, szombaton.
2013 óta hungarikum, ez a kézműves csúcstermék, amely hosszú évszázadok alatt fejlődött, változott, s amelynek egyediségét a kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja, s amely a város vezetése és őstermelői jóvoltából igazi prémium terméke lett!
Békéscsabán nem kérdés, hogy kolbászból lehet a kerítés, azaz minden erről a legendás étekről szól. Hiszen van kolbászrendelet, kolbásztérkép, kolbászkatalógus, és a Kolbász Városa támogatja kistermelőit, hogy rendszeresen jelen legyenek piacokon, gasztro-eseményeken. A híres Csabai Kolbászfesztiválról nem is beszélve. Szarvas Péter polgármesternek mindez teljesen természetes, hiszen már kisfiúként belepillanthatott a minőségi kolbászkészítés rejtelmeibe.
„A Csabai kolbász sikere fantasztikus! Akkor leszek azonban igazán boldog és elégedett, ha a kolbászkészítés újra a virágkorát éli Békéscsabán” – mondta Szarvas Péter.” „Ebben a prémium termékben benne van a múltunk, a jelenünk és a jövőnk is. A városunkban élő két nép a magyar és a szlovák évszázados barátsága, hagyományainak, kultúrájának esszenciája. A mi feladatunk, hogy ezt az értéket megőrizzük, ápoljuk és továbbadjuk gyermekeinknek”
De mitől is különleges a Csabai kolbász?
A Csabai kolbász egy tradicionális házi termék, generációk alatt fejlődött ki. A családon belüli kolbászkészítés évszázadkora visszanyúló gyakorlat, amely napjainkig fennmaradt. Régi iratokban fellelhető nyelvtörténeti utalások szerint a magyar kolbásznak mintegy 600-700 éves múltja ismert, neve „Kolbaz”, „colbaz”, „kóbász”, „kalbász” változatokban fordul elő.
Készítése egy élő néphagyomány, mely több mint száz éve – generációkon keresztül – szinte semmit sem változott. Békéscsabán ma is sok család készít kolbászt. Ízesítését a fűszerezés egyedi jellege miatt sokféle tényező befolyásolja, ez magyarázza sokféleségét – az azonos fűszerek és elkészítési mód ellenére. Ahány ház, annyi kolbász.
Az igazi Csabai lehet vékony- és vastagkolbász. Utóbbit más vidéken élők szaláminak nevezik, de a Csabai kolbász nem szalámi, hiszen a hús sokkal nagyobbra van aprítva, mint a szalámikban.
A tömeggyártás egy elfogadott dolog, nem is igazán lehet ellene mit tenni. A Csabai kolbász, viszont hagyományos kézműves házitermék. Azt kell elkerülni és azt kell figyelni, hogy a Csabai márkanév alatt ne áruljanak olyat, ami nem prémium minőségű – ez a város fő célkitűzése.
A termék prémium pozícionálását szolgálja az a budapesti bemutatkozás is, amelyre május 13-án, szombaton kerül sor a Hold Utcai Piacon. 10 órától Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere ismerteti, hogy mitől különleges a Csabai Kolbász, 10.30-tól 14 óráig pedig óránként kóstoltatás lesz. Természetesen vásárolni is lehet majd!
Ám nem ez lesz az egyetlen kihagyhatatlan gasztronómiai program a hétvégén. Ha már jól laktunk a prémium kolbásszal öblítsük le egy hozzá méltó nedűvel a rosé borok fesztiválján!
Közeleg a hétvége és közeleg a Rosalia Fesztivál
Péntektől vasárnapig hatalmas nyárköszöntő party vár mindenkit, aki szereti a bort, kiváltképp a rosét. A Rosalia Fesztivál egy igazán családias összejövetel haverokkal, gyerekekkel, rokonokkal, szerelmekkel, ahol mindenki jól érzi magát. A megújuló Városliget készen áll: mehetünk bringával, mert lesz kerékpártároló és önkiszolgáló bicikli szervizpont, vihetünk gyerekeket, akik színes, ligetes készségfejlesztő füzetkével játszhatnak, mehetünk kutyussal is, őket egy frissítőpont várja, és garantált ajándékokért szavazhatunk a Liget Bora játékon!
Egy újdonsággal is készül a Rosalia: hangulatos, kényelmes kerti bútorokkal berendezett VIP sátorral, ahol a színpadműsort hallgatva akár szülinapozhatunk, kipihenhetjük az érettségi első felét, megünnepelhetjük szüleink vagy saját házassági évfordulónkat vagy kicsit elvonulhatunk a forgatag elől.
Zenéből sem lesz hiány, akik szórakoztatnak: Rafael Márió feat. Rabóczki Balázs, Muriel, ByeAlex és a Slepp, DJ Juhász Laci, Early Morning Jazz formáció, Pribojszki Mátyás Band, Zaporozsec, Vadrózsák Néptáncegyüttes, Hurdy Gang, Poklade, Blahalouisiana.
Menjünk el a Városligetbe és szerezzünk egy vadonatúj Rosaliás poharat, válasszuk ki az idei kedvenc rosénkat, találjunk új barátokat és bulizzunk egy nagyot több ezer vidám emberrel!
