A VÁROS LEGJOBB SZÁLLODAI ÉTTERMÉNEK NYÁRI ÍZEIT TESZTELTÜK
Feith Attila séf és csapata ismét remekelt: nemzetközi ízek, kiváló hazai alapanyagok, modern gasztronómia történelmi falak közt.
A Kozmo Hotel Suites & Spa eleganciája és vendégszeretete mellett egyre erőteljesebb vonzerőt jelent a ház kifinomult gasztronómiája is. Feith Attila executive séf vezetésével a szálloda nyári étlapja idén is lenyűgöző ízutazásra hívja a vendégeket – különleges, mégis jól érthető fogásokkal, melyek a világ ikonikus ízvilágait idézik meg a legkiválóbb autentikus alapanyagok és korszerű, kímélő konyhatechnológiai eljárások felhasználásával.
„Az új étlap egyik kulcsa a változatosság és a frissesség: kevésbé ismert, de annál izgalmasabb zöldségek – mint a bimi brokkoli, a brokkoli és spárga között elhelyezkedő különleges zöldség –, valamint saját készítésű fermentált savanyúságok színesítik a kínálatot. A fermentálás nemcsak egyedi ízt ad, de jól ismert pozitív élettani hatásai miatt is népszerű megoldás a modern konyhában.” – teszi hozzá Feith Attila. – „Desszert fronton az idei nyár nagy visszatérője a kókusz– a desszertkínálat egyik legizgalmasabb újdonsága a „Kókusz & mangó Magnum”, formáját tekintve a klasszikus jégkrém ihlette, de valójában egy gourmet ízélményt ígérő krémes desszert.”
Az étlap kiemelkedő fogásai közé tartozik a Szarvasgombás majonézzel tálalt marha carpaccio, a Sörös-tempurában sült garnéla fokhagymás aiolival, a pikáns Tom Yum leves garnélával valamint a Kacsamáj és konfitált kacsacomb terrine, melyet meggyel, vaníliával és mandulával finomhangoltak.
A főételek között megtalálható a Grillezett New York hátszín, a Serpenyőben sült norvég lazac bimi brokkolival, illetve az Argentin garnélás pappardelle is. Természetesen a magyar konyha klasszikusai is helyet kaptak a választékban: Grillezett kacsamáj házi lecsóval, Bécsi szelet tejes borjúból, és az újragondolt, Tejfölhabbal tálalt túrógombóc hazai ízeket képviselnek.
A desszertkínálat pedig ízben és látványban egyaránt méltó lezárása a gasztroélménynek: a Mandulás mille-feuille karamellel és málnasorbet-tel, az Étcsokoládés brownie kékáfonya-textúrákkal, valamint a Házi fagylaltok és sorbetek igazi nyári frissítők – friss bogyós gyümölcsökkel és fehércsokoládés tejszínhabbal tálalva.
A vegetáriánus és ételérzékeny vendégekre is nagy figyelmet fordított a séfcsapat: a kínálatban számos húsmentes, illetve allergénmentes opció is megtalálható – mint például a Beyond Burger vagy a Krémes görögsaláta.
Az üzleti tárgyalásra érkező, könnyű és az á la carte-nál gyorsabb ebédre vágyó vendégek számára újdonság a Kozmo Business Menü, mely a szezonális étlapról válogatott fogásokból került összeállításra. 2 vagy 3 fogásos menü állítható össze 3-3 előételből, főételből és desszertből.
A nyári étkezés különleges élménye a Bistro Étterem mellett a Courtyard-ban, a szálloda nyitott belső udvarában is élvezhető, ahová májustól októberig egy kávéra vagy koktélra is érdemes beülni.
A Kozmo Hotel Suites & Spa, a Small Luxury Hotels of the World tagszállodájaként nem csupán szálláshely, hanem ízélmények kifinomult színtere, mely a legmagasabb szintű konyhaművészetet kínálja. A Kozmo klasszikus luxus újragondolt formában. Egy mesébe illő épületben, Budapest szívében várja vendégeit, ahol minden részlet a nyugalmat, az ízlést és az igényességet szolgálja.
