RUTINOS EST A MOZIBAN – AZ ETELE CINEMA KÜLÖNLEGES GASZTROESTJE
Négyfogásos, Anthony Bourdain által inspirált vacsorával és a legendás séf pályájának kezdetét bemutató film premier előtti vetítésével várta vendégeit az ETELE Cinema szeptember 10-én. A RUTINos Est a Moziban című programon Pallag Dávid, a Rutin Budaörs séfje, a Michelin Guide Fiatal Séf díjának nyertese alkotott különleges menüsort.
Az est középpontjában Anthony Bourdain és az a közeg állt, amely később egész pályáját meghatározta. A film az 1970-es évek közepére, Bourdain fiatal éveihez vezet vissza: a történet a massachusetts-i Provincetownban játszódik, ahol a későbbi világhírű séf és író közelről megismeri az éttermi konyhák sajátos világát. A filmben Dominic Sessa alakítja a fiatal Bourdain-t.
Egy menü Anthony Bourdainnek
A vetítés előtt Pallag Dávid négyfogásos vacsorája hozta közelebb a vendégekhez Bourdain gasztronómiai világát. A séf úgy állította össze az ételsort, mintha magát Anthony Bourdain-t látná vendégül saját éttermében: a fogások ezért egyszerre merítettek Bourdain nemzetközi kulináris érdeklődéséből és Pallag Dávid saját konyhai világából.
„Anthony Bourdainben mindig az őszintesége és a kíváncsisága fogott meg. Az, ahogyan az ételeken keresztül emberekről, helyekről és kultúrákról mesélt. Az est menüjében ezért nem az volt a célom, hogy egyszerűen megidézzem azokat az ízeket, amik hozzá kötődnek. Inkább azt képzeltem el, mit főznék neki, ha ma beülne hozzánk a Rutinba. Nekem ez az esemény arról is szól, hogy a közös étkezés és a mozi olyan élmény, amiért érdemes elindulni otthonról: találkozni, figyelni egymásra, és együtt megélni egy történetet.” – mondta el az este kapcsán Pallag Dávid.
A menüsor langyos Rockefeller-osztrigával indult leche de tigre szósszal, amelyet korhely chowder követett bárány–mangalica kolbásszal és házilag kovászolt káposztával. A főfogás sáfrányos bisque-kel, sült tejföllel, konfitált paradicsommal és szalonnafátyollal készített homárfogás volt, a vacsorát pedig vietnámi „jegeskávé” és sűrített tejfagylalt zárta.
Az este házigazdája Dávid mellett Jókuti András volt, aki a fogások és a film közötti kapcsolódásokról, valamint Anthony Bourdain gasztronómiai örökségéről is mesélt a vendégeknek. A főételhez a sokszoros díjnyertes Boutiq Bar biztosított koktélpárosítást – alkoholmentes változatban is.
Amikor a moziélmény már a vetítés előtt elkezdődik
A gasztronómia nem először kapott szerepet az ETELE Cinema Premium termeinek programjaiban. A mozi Premium koncepciójának eleve fontos része, hogy a filmnézést komplex élménnyé tegye.
„Számunkra a prémium mozizás jóval többet jelent annál, hogy néző kényelmesebb székből követheti végig a filmet. A gasztronómia kezdettől ennek a szolgáltatásunknak egyik meghatározó összetevője a mozinkban, mert azt szeretnénk, hogy az itt eltöltött idő már jóval a vetítés előtt élménnyé váljon. Az olyan programokkal, mint a RUTINos Est a Moziban, ezt a gondolatot visszük tovább: az külön izgalmat jelentett, hogy a film és az étel ugyanannak a történetnek két különböző, egymást erősítő formája lehetett most” – nyilatkozta Aladics-Szili Tímea, az ETELE Cinema-t is fejlesztő és üzemeltető Futureal-csoport marketing és kommunikációs igazgatója.
A Tony – Egy séf születése hivatalos magyarországi premierje 2026. október 1-jén lesz.
